チキンラーメンに卵を加えて楽しむのは、よくある方法ですね。
でも、その卵がきちんと固まるかが問題です。
私も以前は、卵がまったく固まらず、トロトロの白身を仕方なく食べていました。
テレビCMで見るような完璧な卵は、何か特別な技術が使われているのではないかと思っていたんです。
ですが、ご心配なく！
次の手順に従えば、誰でも簡単にチキンラーメンにピッタリの卵を加えることができます。
- 製品のパッケージに書かれている指示に正確に従う
- 沸騰した熱湯を準備する
- 卵は使用する前に室温に戻しておく
- 卵の白身に対して、熱湯をゆっくりと注ぎ入れる
これらの手順を守ることで、CMで見るような理想的な卵が入ったチキンラーメンを作ることができるようになります。
「しろたま」という言葉は、CMで見るような白く美しい卵を指す用語です。
この記事では、以下の点について詳しく説明します。
- チキンラーメンで卵が固まらない4つの主な原因
- 理想的な「しろたま」チキンラーメンの作り方
- 簡単なアレンジ方法6選
- 公式サイトでおすすめのレシピ7選
これで、チキンラーメンと卵の組み合わせに関するあらゆる悩みを解決できます！
チキンラーメンの卵が固まらない4つの理由
理由① 説明に沿っていない
チキンラーメンのパッケージには「熱湯400mlを注ぐ」「3分間待つ」など、美味しく作るための正しい方法が記載されています。
これらの指示に正しく従うことが重要です。
理由② 沸騰温度に達していないお湯を使用
家庭で使う電気ポットのお湯は約70～80℃で、完全には沸騰していません。
また、鍋で沸かす場合、最初に気泡が現れてもお湯はまだ100℃になっていないことが多いです。
しっかりと沸騰させたお湯を使用しましょう。
理由③ 卵の温度が低い
冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵は、熱湯をかけてもすぐに温度が下がり、卵がしっかりと固まらない原因になります。
使用する前に卵を室温に戻すことが推奨されます。
理由④ 熱湯をかける方法が不適切
卵に対して熱湯を強くかけすぎると、白身が不均等に広がったり、黄身が破れることがあります。
熱湯は白身に対して優しく、ゆっくりと注ぐことが最適です。
しろたまチキンラーメンの作り方
手順① お湯を沸騰させる
400mlの水を鍋に入れ、沸騰させます。
手順② 卵を室温に戻す
冷蔵庫から出した卵をお湯がまだぬるい間に鍋に入れ、少し暖めてから取り出します。
このとき、卵が茹で卵にならないよう注意しましょう。
自然に室温に戻す場合、夏は約30分、冬は約1時間かかります。
手順③ どんぶりを予熱する
卵を暖めたお湯をどんぶりに移してどんぶりを予熱します。
どんぶりが温まったらお湯を鍋に戻して再度沸騰させます。
電子レンジで予熱する場合は、水を少し加えて3分間加熱すれば十分です。
手順④ ラーメンをどんぶりに入れる
予熱したどんぶりにチキンラーメンをセットし、たまごポケットが上にくるようにします。
たまごポケットは卵を置くための凹みで、黄身が中心に定位置することで見た目が良くなります。
手順⑤ 卵をたまごポケットに入れる
ラーメンを入れた後、すぐに生卵をたまごポケットに割り入れます。
このタイミングで卵を加えることで、白身がうまく白く固まります。
手順⑥ 熱湯を白身に注ぐ
沸騰した100℃のお湯を、白身に対してゆっくりと注ぎます。
白身が白く固まったら、残りのお湯を麺にかけます。
手順⑦ 3分蒸らす
全体を均一に温めるため、どんぶりに蓋をして3分間蒸らします。
フタを開ければ、しろたまチキンラーメンの完成です！
これで基本のしろたまチキンラーメンの作り方は完了ですが、もし卵をもっとしっかり固めたい場合や、黄身にも火を通したい場合は、他の調理法も試してみてください。
次はその他のアレンジ方法を紹介します。
チキンラーメンと卵のバリエーションレシピ
白身と黄身をしっかりと固める方法
【電子レンジを活用して】
- 水小さじ2を深皿に入れ、卵を割り入れます。
- 黄身にフォークで穴を数か所開けます。
- 皿にラップをして、電子レンジで30秒加熱します。
- 途中で加熱具合を確認しながら、追加で加熱して好みの硬さに仕上げます。
【鍋を使用して】
- 450mlの水を沸騰させます。
- 沸騰したら火を弱め、麺を入れます。
- たまごポケットに卵を入れ、ふたをして中火に戻します。
- 1分間煮てから火を止めます。
ふわとろの卵を作りたい方
片栗粉を水で溶いたものを使って、卵をかき混ぜながら加えることで、ふわとろの食感に仕上げます。
卵の新しいアレンジを試したい
TKC（たまごかけチキンラーメン）
TKCは、たまごかけごはん（TKG）のアイデアをチキンラーメンに応用したものです。
白身をしっかりと泡立ててフワフワのメレンゲにし、これを茹でたラーメンの上に乗せ、最後に黄身をトッピングします。
メレンゲの簡単な作り方
↓茶こしを使ってメレンゲを簡単に作る方法です。
つけたま
チキンラーメンを溶き卵に浸して食べる方法です。
卵を使うことで、より濃厚で深い味わいが得られます。
これらのレシピでお気に入りのチキンラーメンと卵の組み合わせは見つかりましたか？
さらに、通常のチキンラーメンに飽きてしまった方のために、楽しめるアレンジレシピ6選と、公式サイトからのおすすめレシピ7選を次にご紹介します。
チキンラーメンのアレンジレシピ6種類
ごま油
チキンラーメンにごま油を加えると、香ばしくて本格的な風味が楽しめます。
酢
酢を少し加えると、さっぱりとした味わいになり、特に暑い日には食欲を刺激します。
この一手間でラーメンが軽やかに変わります。
ラー油
ラー油を入れると、辛味が加わってピリッとした味のラーメンになります。
ピーナッツバターを加えれば、担々麺風の味わいが楽しめます。
さらに食べるラー油を加えると、味に深みが増します。
キムチ
トッピングとしてキムチを加えることで、酸味と旨味が合わさり、食欲をそそる味になります。
チーズ
ラーメンに熱湯を注ぎ、チーズを入れて蓋をすれば、とろけるチーズが豊かな味わいを加えます。
カマンベールやブルーチーズなど、様々なチーズで試してみるのもおすすめです。
牛乳または豆乳
お湯の代わりに牛乳や豆乳を使用すると、ラーメンがクリーミーになります。
キャベツや白菜を加えると、さらに充実した食事になります。
公式サイトおすすめのレシピ7選
シンプルな美味しさ！かまたま風
つけ麺スタイルにアレンジして、麺とスープを分けます。
ごま油と黒胡椒を振りかけることで、一層風味が豊かになります。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/003/
簡単おつまみ！キムチ納豆
チキンラーメンを細かく砕いてキムチと納豆と混ぜるだけの超簡単レシピ。
手軽に作れるので急な来客にも対応できます。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/019/
お鍋のシメに！チキンラーメン雑炊
チキンラーメンとご飯をスープで煮込むだけの簡単雑炊。
寒い日の夜食や締めにピッタリです。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/017/
イタリアン風！トマトチキン
トマトとチーズを加えてチキンラーメンをイタリアン風にアレンジ。
タバスコ、オリーブオイル、黒胡椒でさらに味に深みを加えます。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/005/
爽やか！チキラー中華サラダ
ごま油とお酢のドレッシングでチキンラーメンを新感覚の中華サラダに変身させます。
軽やかで食べやすい一品です。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/018/
濃厚カルボナーラ風
卵とチーズで作る濃厚なカルボナーラ風チキンラーメン。
余った卵白は別の小皿に入れ、スープを加えて別の一品としても楽しめます。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/009/
特製！Wチキンカツ
チキンラーメンを砕いて衣に使い、そのまま肉にまぶして焼くだけの簡単レシピ。
風味豊かなチキンカツが楽しめます。
＞＞https://www.chickenramen.jp/recipe/011/
もっとレシピが知りたい方は、公式サイトをチェックしてみてください！
まとめ
この記事では、チキンラーメンを使った様々なアレンジ方法をご紹介しました。
特に卵を上手に使うことで、さらに美味しくなります。
次のポイントを守ってください。
- パッケージの説明に従い、正確に調理する
- 卵は使う前に室温に戻す
- 沸騰したお湯を使用し、白身には優しく注ぐ
これらをマスターすれば、美味しいしろたまチキンラーメンが作れます。
しろたまだけでなく、他のアレンジも試して、自分だけのお気に入りのチキンラーメンを見つけてみてください。
